„Der Iran hat mit ca. 80 Millionen Einwohnern eine ähnliche Einwohneranzahl wie Deutschland. Das ist ein spannender Markt mit einem enormen Wachstumspotenzial“, sagt Marc-Oliver Schneider, Geschäftsführer bei Küppersbusch Großküchentechnik. Innerhalb des Deutschen Pavillons wird Küppersbusch Auszüge aus dem Geräteportfolio zeigen. „Wir werden sowohl großvolumige Geräte für die Gemeinschaftsgastronomie präsentieren, als auch Geräte für kleinere Hotel- und Restaurantküchen. In den Bereichen Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie tut sich im Iran gerade eine ganze Menge“, so Schneider.

Die Technik
Mit im Gepäck ist zum Beispiel ein 300 Liter Rechteckkochkessel (FER 300) aus der PremiumLine 850, der mit intuitiver KCI-Steuerung – KüppersbuschCookingIntelligence – ausgestattet ist. Die gleiche Bedienlogik findet sich auch in der neuen multifunktionalen Kippbratpfanne FEP 650, die ebenfalls auf dem Küppersbusch-Stand zu sehen sein wird. Schneider: „Genau diese durchgehende Bedienlogik zeichnet
uns aus. Der Koch muss sich nicht umgewöhnen. Alle horizontalen Küppersbusch-Geräte verfügen mit KCI über ein- und dieselbe elektronische Touch-Steuerung. Wir bieten die meisten Geräte aber optional auch mit Knebeln an. Da richten wir uns ganz nach den Bedürfnissen unserer Kunden“.
Neben der komfortablen Steuerung zeichnet sich die neue multifunktionale Kippbratpfanne aber vor allem durch ihre Funktionalität aus. Kochen, Braten, Schmoren und sogar das sanfte Kochen von sensiblen Lebensmitteln wie Milch sind die Charakteristika der neuen multifunktionalen Kippbratpfannen. „So kann der Koch genau an den Stellen automatisiert arbeiten, an denen es nötig ist. Die Automatisierung endet aber exakt da, wo seine Kreativität zum Einsatz kommt. Unser Ziel: den Koch bestmöglich zu unterstützen, ihn aber in seiner Kreativität nicht einzuschränken. Denn Kreativität und Leidenschaft lassen sich nicht durch automatische Programmabläufe ersetzen“, erläutert Marc-Oliver Schneider das Konzept hinter den multifunktionalen Kippbratpfannen.


Ein automatischer, litergenauer Wasserzulauf sowie eine spezielle Oberflächenbehandlung des Tiegels (DUPLEX-ANTIHAFT), die ein Anhaften des Bratguts verhindert, und eine ergonomische Bauweise runden die neuen multifunktionalen Kippbratpfannen ab. Schneider: „Unsere neuen Kippbratpfannen lassen sich dank ihrer Einbaufähigkeit übrigens in bestehende Küchenkonzepte problemlos integrieren.“

Auch für den à la carte Bereich hat Küppersbusch ein Gerät mit dabei. Direkt auf dem Stand wird live die Induktionstechnik gezeigt. Ein Herd aus der PremiumLine 850 – der Serie ab 250 Essen aufwärts – mit Flächeninduktion ist direkt erlebbar. „So können sich unsere Besucher direkt vor Ort von der Schnelligkeit und Leistungsfähigkeit unserer Induktionsgeräte überzeugen“, erklärt Schneider.

Besuchen Sie uns auf der Iran food & bev tec in Teheran.
Wir freuen uns auf Sie!
Küppersbusch Großküchentechnik GmbH & Co. KG
Halle: 38B
Stand: 38B.7.15

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